在兰卡威创造了他的幻想岛的人

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我第一次见到亚历克斯·马克,他刚到达吉隆坡,在离开新加坡之前花了一段时间。他是朋友的邻居,她坚持认为,我遇到了这位在Flamenco餐厅创作最美味的开胃菜的惊人厨师。这是很久以前大多数马来西亚人甚至知道如何订购小吃。

当我问他在厨房里漫长的一天吃了什么,他笑了起来,露出了他对方便面的渴望。 “我还在吃垃圾,”47岁的马克,在22年的采访中笑了笑。

厨师之旅

与1995年的合作伙伴,马克设立了Moussandra,首先位于槟榔槟榔槟榔旁边。餐厅拥有乡村风格的地中海装饰和迷人的厨师/业主,已经成功运行了将近七年。他高兴地主持了他的领域,娱乐他的许多普通客户和烹饪,经常与他最喜欢的客户分享一瓶葡萄酒。

奥地利人不可避免地遵循了他的家庭传统。五岁的时候,他已经在家里的咖啡屋里炸炸炸薯条了。作为一名青少年,他还协助在会议中心的大型400座餐厅管理2,000个日常午餐。

当马克十九岁时,他搬到加拿大,在一家酒店担任学徒厨师,其次是德国和百慕大。他返回维也纳去酒店管理学习,然后在东加勒比岛的圣卢西亚工作。

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<p class= Alex Mark和他的妻子Kookie,他们近二十年的关系已经不仅包括两个女儿,还包括他们的业务。当他想出这些想法时,她会照顾财务。

然而,这几天,他的小女儿利兹,10岁,喜欢在厨房里试验。他认为她是家庭中的下一位厨师,因为她喜欢烹饪,在他的Tapaz餐厅厨房度过了学校假期。马克回忆起他的鸡肝肉 – 一个穆桑桑德拉必备的 – 作为他最好的菜。 “这也是最赚钱的。这让我经历了几次衰退。“

Settling down

这次五月遇到这个时候,他透露了另一个有趣的金块。在一场活动中 – “男性名人拍卖慈善” – 我主持 Marie Claire 编辑,他遇见了那位将介绍给他现在的46岁的泰国妻子库拉农的女人。在见面之后,他两次搬家后,马克在吉隆坡度过了十年。他准备继续前进

他和Kookie(Kullanun的昵称)一起旅行了两年,同时还营销出售巧克力果仁糖的小企业。曼谷,兰达岛和苏梅岛都在他们的名单上,他们决定在兰卡威。他们结婚了,Kookie怀孕了他们的大女儿林恩。 “我不想在城里养孩子,”马克肯定。那是13年前。现在他们不仅享受岛上更安静的生活节奏,而且共同经营三家企业。

马克对烹饪的热情满足于Tapaz,目前正在Telaga港口进行装修。它是一个现代化的海滨餐厅,供应地中海风格的食物,他于2004年开业。

在2012年,他设立了Tubotel,这是一家高端版本的背包客旅馆,但提供了很好的床单,床单和早餐。房间在混凝土涵洞,而宿舍和浴室占用工业容器。他想在没有建筑物的情况下创造住房,以遵守他的房东的限制,“景观的扭曲”。日落景观出海,同时在大型木甲板上冷却是岛上最好的之一。

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<p class= Tubotel是背包客旅馆的高端版本,房间在混凝土涵洞中,宿舍和浴室占用工业容器。照片:杰奎琳·佩雷拉

他最新的游乐场是Upsidow(发音为“oops-ee-doe”),位于Pemandangan Indah(Lookout Point)主要道路上的一个旧废弃采石场。在奥地利家乡的颠倒房子的启发下,马克决定在兰卡威建一座。

这个房子 – 兰卡威的最新景点 – 拥有可持续发展的循环,定制在11个回收容器中。所有的家具和家居用品均采用废旧材料。一个有机农场现场向美食广场添加新鲜食材

5月中旬,当普西斯托夫出发的时候,马克的工作人员有三名食物摊位,供应美味的汉堡,美味的玉米饼和特制面食和比萨饼。在创意饮食区,醒目的照明和油桶座椅增添了可持续发展的魅力

除了清理出回收物品的阁楼外,马克还与一位来自双溪Petani的朋友一起洗衣机去了Alor Setar,采购结构合理的油桶。马克说:“这个项目是一个颠覆性的艺术装置,总是推动创造新的解决方案。

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<p class= Upsidow的阅览室,一个位于旧废弃采石场的倒卧房屋

接下来是什么

Kookie陷入:“今天早上,他洗澡后握住他的手,宣布:”Upsidow完了!接下来呢?“”她不得不捣蛋,她说得很讽刺,“还没完全开放,你问下一步是什么?”

她相关的近二十年关系不仅包括两个女儿,还包括当地员工家属,来自世界各地的志愿者和他们的业务。当他提出想法时,她会照顾财务。 “当我们战斗,这是因为工作。因为他认为有点不一样,是固执的,“她承认说,”他是一个好人。虽然很累,但他一直在工作。“

马克的年迈父母每年访问一次。他们自己每隔几个月就试图下车,短暂休息。他们每年回到欧洲一个月。去年,他们花了两个星期的时间,单独携带行李,穿过欧洲铁路票,穿过因斯布鲁克,米兰,马耳他,西西里岛,罗马,那不勒斯和佛罗伦萨。

但兰卡威现在在家。 “对孩子来说,这还是非常安全的,如果你喜欢像我一样的海洋,户外活动也很多。”他拥有一条小船,只要有可能就到海边,编织进出水道,导致隐蔽的海滩和岛屿。

对他来说,岛屿生活中最具挑战性的方面是官僚体制的步伐缓慢。但他看到社区成长。 “许多当地人正在回归,老年人回来退休,外籍社区正在增长…都在寻找一个较慢的生活节奏。”

他特别喜欢小镇乡村生活的短裤和T恤。 “我不需要打扮。如果我在长裤上看到,人们会问我要参加婚礼。“

十多年来,他在岛上闻名,受到好评。

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