丰富而美味 – 瓜拉康萨尔传统的kampung食物

作者:MING TEOH

马来西亚人喜欢吃饭并不秘密。因此,食物是马来西亚旅游局和目的地霹雳州组织的瓜拉康萨尔媒体熟悉之旅的重要组成部分。

在霹雳皇家镇,我们有机会品尝与瓜拉康萨尔同名的菜肴,制作当地的方式,以及传统的坤菜食品。

我们在Teratak Warisan Kampung午餐,这家餐厅供应传统的马来kampung食物。该地区特有的一系列菜肴供应,与米饭一起吃饭。其中包括古来伊坎·马萨克·坦波亚克(以辣发酵的榴莲酱煮熟的鱼),一种淡黄色的咖喱肉汁。如果你是榴莲恋人,你可能会喜欢这道菜虽然没有很多刺鼻的味道和新鲜的榴莲的味道

餐饮服务由老夫妻Saidi Othman和Zaliah Ibrahim经营,餐厅还供应古老的Siput Sedut Campur Pucuk Paku,这是一种用辣,奶油汁制成的蜗牛和蕨类植物。我承认我很犹豫,试试这个!

如果你不喜欢食物,不要害怕。还有像Rendang Ayam(鸡肉煮熟的浓稠的辣酱)和Rendang Udang(大虾煮熟,厚实的辣酱),以适应更保守的口味。

与大多数传统的kampung餐一样,ulam也是提供 sambal belacan 的生蔬菜的传统沙拉。

餐厅供应的其他菜肴包括:Pajeri Terung(辣椒/茄子,辣酱),Gulai Lemak Labu(南瓜咖喱),Gulai Kemahang(一种绿叶蔬菜咖喱),Ikan Pari Bakar(烤st ray)古莱伊坎潘丹un un i ar ar clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear clear汤)。他们也有Nasi Lemuni(米饭用麻药制成)

虽然当地人用手吃饭(我们团队中的许多参与者)也并不罕见,但我用了较少的“冒险”叉子和勺子选项。我们用清凉的Sirap Limau(玫瑰石灰饮料),Sirap Selasih(玫瑰罗勒种子饮料),calamansi或橙汁清洗食物。

如果你在吃饭之间感觉到啄食,还可以在茶时间尝试一些街头食物。我们有机会在Jeti Dataran Sungei霹雳Indah Kuala Kangsar和其他地方附近的美食摊位上挑选当地的甜点,如cendol和ais kacang,以及Pasembur(rojak)和两种不同类型的叻沙。来自食品卡车的Laksa Pak Ngah与正式的asam laksa或咖喱叻沙非常不同。它由用清粉汤煮熟的米粉和大量磨碎的蔬菜和红辣椒组成。 Laksa Pokok Limau由入口处的石灰树摊位提供,与asam laksa相似,但配有酥脆的煎蛋。

我们也有机会从怡保那里收拾纳西甘贾,这就像Nasi Kandar,而被称为Nasi Ganja给当地人,因为他们说这是上瘾的:一旦你尝试了,你会想要更多的

在晚餐时间,当地人证明,他们真的知道如何吃饭!准备了Ikan Bakar(烤鱼)和Kambing Bakar(烤羊肉)等当地烧烤菜肴以及Sup Ekor(牛尾汤)等当地餐点。

如果你喜欢在户外吃饭,你可以到瓜拉康萨尔以北不到20公里的Kampung Labu Kubong参观

想象一下,坐在一个垫子上散布在一个草地前面的草坡上,藏在传统的kampung菜中。在天空或阴凉的树林下吃饭总是似乎使食物的味道更好。但更特别的是,我们为 paku pakis [蕨类植物](蕨类植物)中的一些蔬菜进食,学习如何准备食材,最后做饭。

在这个户外环境中,我们品尝了这些菜肴:Sayur Kemahang Masak Lemak(蔬菜以奶油,辣肉汁烹制),Gulai Patin Masak Tempoyak(用辣发酵的榴莲酱煮熟的鱼),Pucuk Paku Masak Rendang(蕨类植物我的最爱 – Ikan Pekasam Goreng(淡盐鱼,烤米饭, asam keping ,用辣椒和洋葱炒)和Sambal Kelapa(椰子熟在干香料中)

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