马来西亚越南春卷摊位 H&S Brands 的老板 Syahirah Husna 表示：“我们在短短一个半小时内售出了 1,200 多个春卷，售完后顾客仍在排队。”
Syahirah解释说，越南新鲜春卷（也称为夏卷）正在成为马来西亚的一种食品趋势，越来越多的网上食品卖家和快闪摊位提供这种食品。
一年前，她通过社交媒体上的烹饪视频第一次发现了春卷。尽管她和丈夫从未去过越南，也没有尝过正宗的春卷，但他们从网上学习菜谱，开设了一个迎合当地人需求的大排档。
这对夫妇的小吃摊于 2023 年 12 月下旬在彭亨省淡马鲁的一个美食广场开业，距离吉隆坡约 134 公里。自五月份以来，他们的顾客数量激增，每天一小时内就卖完了。他们的摊位由两张桌子组成，上面摆着现成的春卷，很快就变得很受欢迎。
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彭亨州一对马来西亚夫妇经营的越南新鲜春卷摊位。照片由 H&S 品牌提供 |
“过去 5 个月，我们一直每天供应约 1,000 份面包卷，高峰期时供应量高达 1,700 份，”Syahirah 说。
她指出，顾客喜欢春卷是因为它们方便且含有健康成分。
虽然 H&S Brands 的面包卷被贴上“越南卷”的标签，但它们经过修改以适应当地人的口味。该摊位最初提供 5 个品种，现在提供 12 个品种，并配有生菜、黄瓜和 sohun（一种类似于越南粉丝的马来西亚面条）。使用的宣纸是从泰国进口的。
酱汁也根据当地口味量身定制，有两种选择。泰式酱汁由红辣椒、香菜和香料制成，而绿色酱汁则结合了蛋黄酱、香草、鱼露和调味料。
“大多数顾客更喜欢绿酱，”Syahirah 说，并补充说，一套 4 个泰式酱卷售价 13 林吉特（3 美元），绿酱还要额外花 2 林吉特（40 美分）。
每天，Syahirah 和她的丈夫都会花 3-4 小时准备食材，下午 5:30 摆好架子，1-2 小时内售完，周四关门。
除了食品摊之外，Syahirah 还创建了社交媒体帐户来分享视频和照片，吸引了数百万次观看。马来西亚的其他越南春卷供应商也报告了类似的受欢迎程度。
雪兰莪士毛月的流动摊位 House of Vietnam Rolls 每天下午 5 点至 7 点售完，提供 10 多种面包卷。他们的 TikTok 视频持续获得近 100 万次观看和互动。
7月，国际美食杂志 味觉图集 越南春卷名列前茅 世界上最吸引人的零食以及日本章鱼烧和印度三角饺等亚洲美食。
马来西亚食客纷纷给予好评，称春卷是一道方便、可定制的菜肴，配料多样，包装整齐。
一些越南客户评论说，春卷已适应马来西亚市场，价格并不比越南高出多少。
来自胡志明市的 28 岁 Phong Nhien 说：“由于大多数马来西亚人都是穆斯林，他们不像我们越南人那样在面包卷中使用猪肉，但他们的替代原料种类繁多。”
