从马来西亚到毛里求斯，Subhashini Tharmaraju Chinien对跨境的糕点制作充满热情。在渴望熟悉的家庭风味并受到亲人的鼓励下，她决定将对马来西亚蛋糕和糕点的热爱变成生意。虔诚的贝克在周日与新闻分享了她的鼓舞人心的旅程。
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它始于潘丹叶子的气味，从她自己的花园里拔出来。搅拌机的柔和嗡嗡声。古拉·马拉卡（Gula Melaka）的丰富香气融化成毛毛雨。在毛里求斯的一个安静的厨房里，Subhashini Tharmaraju Chinien忙于工作，制作了讲故事的蛋糕 – 她的故事。
她从来没有想过自己有一天会在这里，住在一个远离她出生的岛上，将马来西亚的味道带到从未听说过Pandan的人。但是，正如她要学习的那样，生活以一种最甜蜜的方式使我们感到惊讶。
一个充满笑声，旅行和大梦想的童年
Subhashini的故事始于马来西亚，她的童年时代充满了欢乐，家庭聚会和对探索的热爱。她微笑着回忆道：“与一个大家庭，很多堂兄弟一起成长，每个学校假期在马来西亚旅行 – 真是太神奇了。” “我什么都不会兑换。”
她小时候最大的梦想是看到世界。她总是对不同的文化着迷，并想体验自己家乡熟悉的街道之外的生活。但是她从来没有想过有一天，她会住在印度洋的一个小岛上，远离马来西亚的繁华生活。
她的道路似乎朝着不同的方向设定。她正在追求生物技术学士学位，这是一个与烘焙艺术相去甚远的领域。但是命运还有其他计划。正是在一个学期休息期间，她的生活意外转变。她前往英国拜访了她的堂兄，以为这只是另一个冒险。相反，它变成了改变一切的旅程。
那是她遇到一个将成为丈夫的人 – 毛里求斯人。 Love有一种重写我们计划的方式，在她不知不觉中，她正在为毛里求斯打包行李，准备开始新的篇章。
当她在2008年到达时，她的新家的现实猛烈打击了她。她承认：“我感到震惊。”生活的速度不同。毛里求斯较慢，安静。尽管她越来越欣赏它的美丽，但她无法动摇对马来西亚充满活力的能量的渴望。但是她最想念的不仅是快节奏的城市生活 – 那是食物。
在烘烤中找到舒适
食物有一种将我们连接到家的方式。对于Subhashini来说，这种联系始于她搬到毛里求斯。小时候，她和母亲会烤蛋糕和饼干作为deepavali，用黄油，糖和香料的温暖装满他们的房屋。
她说：“我一直喜欢烘烤。” “我和我的母亲会为节日做特别的零食，我喜欢在电视上观看烘焙和烹饪节目。”但是那时，烘焙只是一种快乐的爱好。直到她搬到毛里求斯，它才变得更加重要。
她缺少熟悉的家园，开始为家人烘烤马来西亚的美食。很快，她即将与朋友分享。他们着迷于口味，要求她做更多的东西。在他们的热情上，她开始接受小订单在生日，假期和特殊活动中。那是天堂奶油诞生的时候。
将马来西亚风味带到毛里求斯
在毛里求斯开始烘焙业务并不容易。她解释说：“这里有很多家庭面包师。” “起初，我想知道我会如何脱颖而出。但是后来我想 – 为什么不介绍新的东西？为什么不将根源的风味带到毛里求斯呢？”
她决定专注于马来西亚蛋糕和糕点，这些蛋糕是大多数毛里求斯不熟悉的口味。令她惊讶的是，人们用张开双臂拥抱他们。她的香丹蛋糕和古拉·马拉卡（Gula Melaka）和烤椰子（Toasted Coconut）立即受到打击。她自豪地说：“我种植了自己的潘丹植物，所以我在蛋糕上使用新鲜自然的潘丹味。”潘丹（Pandan）的丰富而芳香的味道，再加上古拉·马拉卡（Gula Melaka）的深焦糖甜味，很快成为客户的最爱。
她笑着说：“我对毛里求斯人有多爱感到震惊。” “即使是我的马来西亚人，新加坡和印尼朋友，这里都说它的味道就像家一样。”
保持她的食谱对她很重要。 “我会尽力使用与我在马来西亚发现的那样的本地食材。这样，我可以保持相同的口味和质地。”
斋月：烘焙和回忆的特殊时间
对于Subhashini而言，斋月不仅是一个繁忙的商业季节，而且是怀旧，传统和与她的根源重新建立联系的时期。
她说：“在马来西亚，斋月是一个特殊的时期。集市，社区，食物 – 这是一种体验。” “街道上有摊位，出售芬芳的Nasi Lemak，Murtabak，Kuih和Pandan注入的零食。”现在，在毛里求斯，她将这一传统带给了他人。她的厨房成为了自己的斋月集市，充满了潘丹，椰子和香料的气味。她收到了无数的命令，尤其是对潘丹糕点的命令。
她说：“我自己不会压倒自己。” “我只接受可以处理的订单数量，以便每次都能确保相同的新品质。”
平衡家庭和企业
成为企业家是具有挑战性的。作为企业家，妻子和母亲？甚至更多。但是Subhashini找到了一种使其正常工作的方法。
她解释说：“平衡所有三个角色都是艰难的，但有可能的心态可能是可能的。” “时间管理，设定优先级和自我保健是关键。但最重要的是，有一个支持丈夫和孩子会带来一切不同。”
她的家人是她最大的支持系统。她说：“每当我需要时，我的丈夫和孩子都会帮助。”当涉及食物时，他们是她最大的粉丝。她笑着说：“他们喜欢海南鸡米饭和纳西·莱玛克。” “而且因为我的毛里求斯朋友一直在问，所以我现在也为纳西·莱玛克·毛里求斯（Nasi Lemak Mauritius）下达命令！”
当她向前看时，Subhashini拥有大梦想。她说：“五年后，我很想开一家餐厅，为毛里求斯带来更多的马来西亚风味。” “不仅是蛋糕 – 全餐，我们回到家的方式。”
她还看到自己在教别人，通过烘焙课程传递马来西亚糕点的秘密。 “这可能是一个了不起的主意！教人们不仅会向马来西亚的口味介绍更多的人，而且将我与社区更加联系。”
她对有抱负的企业家的建议 – 尤其是从外国开始的外籍人士的建议是：“建立一个支持网络，拥抱本地文化并保持适应能力。这并不总是那么容易，但是如果您相信自己的工作，人们也会相信它。而且最重要的是，这也是如此。即使在不确定的情况下，它可能会带您在某个地方比您有的，您可能会带您一定的人。”
对于Subhashini来说，那个地方就在这里 – 在毛里求斯，在她的厨房里，周围是潘丹和焦糖糖的气味。家不仅是一个地方。这是一种味道，一种感觉，一种记忆 – 她一次与毛里求斯共享一个蛋糕。
