我第一次见到亚历克斯·马克，他刚到达吉隆坡，在离开新加坡之前花了一段时间。他是朋友的邻居，她坚持认为，我遇到了这位在Flamenco餐厅创作最美味的开胃菜的惊人厨师。这是很久以前大多数马来西亚人甚至知道如何订购小吃。
当我问他在厨房里漫长的一天吃了什么，他笑了起来，露出了他对方便面的渴望。 “我还在吃垃圾，”47岁的马克，在22年的采访中笑了笑。
厨师之旅
与1995年的合作伙伴，马克设立了Moussandra，首先位于槟榔槟榔槟榔旁边。餐厅拥有乡村风格的地中海装饰和迷人的厨师/业主，已经成功运行了将近七年。他高兴地主持了他的领域，娱乐他的许多普通客户和烹饪，经常与他最喜欢的客户分享一瓶葡萄酒。
奥地利人不可避免地遵循了他的家庭传统。五岁的时候，他已经在家里的咖啡屋里炸炸炸薯条了。作为一名青少年，他还协助在会议中心的大型400座餐厅管理2,000个日常午餐。
当马克十九岁时，他搬到加拿大，在一家酒店担任学徒厨师，其次是德国和百慕大。他返回维也纳去酒店管理学习，然后在东加勒比岛的圣卢西亚工作。
Alex Mark和他的妻子Kookie，他们近二十年的关系已经不仅包括两个女儿，还包括他们的业务。当他想出这些想法时，她会照顾财务。
然而，这几天，他的小女儿利兹，10岁，喜欢在厨房里试验。他认为她是家庭中的下一位厨师，因为她喜欢烹饪，在他的Tapaz餐厅厨房度过了学校假期。马克回忆起他的鸡肝肉 – 一个穆桑桑德拉必备的 – 作为他最好的菜。 “这也是最赚钱的。这让我经历了几次衰退。“
Settling down
这次五月遇到这个时候，他透露了另一个有趣的金块。在一场活动中 – “男性名人拍卖慈善” – 我主持 Marie Claire 编辑，他遇见了那位将介绍给他现在的46岁的泰国妻子库拉农的女人。在见面之后，他两次搬家后，马克在吉隆坡度过了十年。他准备继续前进
他和Kookie（Kullanun的昵称）一起旅行了两年，同时还营销出售巧克力果仁糖的小企业。曼谷，兰达岛和苏梅岛都在他们的名单上，他们决定在兰卡威。他们结婚了，Kookie怀孕了他们的大女儿林恩。 “我不想在城里养孩子，”马克肯定。那是13年前。现在他们不仅享受岛上更安静的生活节奏，而且共同经营三家企业。
马克对烹饪的热情满足于Tapaz，目前正在Telaga港口进行装修。它是一个现代化的海滨餐厅，供应地中海风格的食物，他于2004年开业。
在2012年，他设立了Tubotel，这是一家高端版本的背包客旅馆，但提供了很好的床单，床单和早餐。房间在混凝土涵洞，而宿舍和浴室占用工业容器。他想在没有建筑物的情况下创造住房，以遵守他的房东的限制，“景观的扭曲”。日落景观出海，同时在大型木甲板上冷却是岛上最好的之一。
Tubotel是背包客旅馆的高端版本，房间在混凝土涵洞中，宿舍和浴室占用工业容器。照片：杰奎琳·佩雷拉
他最新的游乐场是Upsidow（发音为“oops-ee-doe”），位于Pemandangan Indah（Lookout Point）主要道路上的一个旧废弃采石场。在奥地利家乡的颠倒房子的启发下，马克决定在兰卡威建一座。
这个房子 – 兰卡威的最新景点 – 拥有可持续发展的循环，定制在11个回收容器中。所有的家具和家居用品均采用废旧材料。一个有机农场现场向美食广场添加新鲜食材
5月中旬，当普西斯托夫出发的时候，马克的工作人员有三名食物摊位，供应美味的汉堡，美味的玉米饼和特制面食和比萨饼。在创意饮食区，醒目的照明和油桶座椅增添了可持续发展的魅力
除了清理出回收物品的阁楼外，马克还与一位来自双溪Petani的朋友一起洗衣机去了Alor Setar，采购结构合理的油桶。马克说：“这个项目是一个颠覆性的艺术装置，总是推动创造新的解决方案。
Upsidow的阅览室，一个位于旧废弃采石场的倒卧房屋
接下来是什么
Kookie陷入：“今天早上，他洗澡后握住他的手，宣布：”Upsidow完了！接下来呢？“”她不得不捣蛋，她说得很讽刺，“还没完全开放，你问下一步是什么？”
她相关的近二十年关系不仅包括两个女儿，还包括当地员工家属，来自世界各地的志愿者和他们的业务。当他提出想法时，她会照顾财务。 “当我们战斗，这是因为工作。因为他认为有点不一样，是固执的，“她承认说，”他是一个好人。虽然很累，但他一直在工作。“
马克的年迈父母每年访问一次。他们自己每隔几个月就试图下车，短暂休息。他们每年回到欧洲一个月。去年，他们花了两个星期的时间，单独携带行李，穿过欧洲铁路票，穿过因斯布鲁克，米兰，马耳他，西西里岛，罗马，那不勒斯和佛罗伦萨。
但兰卡威现在在家。 “对孩子来说，这还是非常安全的，如果你喜欢像我一样的海洋，户外活动也很多。”他拥有一条小船，只要有可能就到海边，编织进出水道，导致隐蔽的海滩和岛屿。
对他来说，岛屿生活中最具挑战性的方面是官僚体制的步伐缓慢。但他看到社区成长。 “许多当地人正在回归，老年人回来退休，外籍社区正在增长…都在寻找一个较慢的生活节奏。”
他特别喜欢小镇乡村生活的短裤和T恤。 “我不需要打扮。如果我在长裤上看到，人们会问我要参加婚礼。“
十多年来，他在岛上闻名，受到好评。
